照燒銀鱈魚 (照燒汁做法)
1) 銀鱈魚柳 (or 任何白魚系)洗淨, 如果是新鮮的可以什麼也不加. 雪藏的可加少少白胡椒粉同白酒去雪味
2) 少少油起鑊, 煎香兩邊至金黃色, 上碟備用
3) 照燒汁. 醬油(生抽): 白酒: 蜜糖= 1:1:1 , 好易記的份量~ 燒熱鑊後, 熜火, 加入醬油 白酒 蜜糖, 用餘溫煮熱醬汁, 最後倒在魚上就OK!
本來日本人家庭應該是用味醂的, 比例是 醬油: 酒: 糖:味醂= 1:1:1:1 , 不過香港不是個個也買味醂, 而且可能加埋酒味太重, 所以我發現生抽: 白酒: 蜜糖 味道其實很好!!