雪糕泡芙伴水蜜桃

雪糕泡芙伴水蜜桃

家中的15 個桃，終於都全食完了！
再次弄一次泡芺，今次是夾movenpick 雲尼拿雪糕！ 💓

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材料 (2個量)

泡芙皮
水 33ml
金桶牌牛油 20g (金桶牌很重要)
蛋 1.5 隻 (我用55g 一隻既細蛋, 所以要1.5隻)
高筋麵粉 16g
低筋麵粉 7g

1. 先在大碗把高筋, 低筋麵粉攪拌好, 焗爐預熱200度
2. 水和牛油在小鍋煮至全溶和十分十分滾(重要), 一口氣倒入(1), 攪拌好
3. 把2倒回小鍋, 轉細火, 加蛋液 (不要一次過全加), 攪拌好
4. 攪拌至糊狀
5. 放入擠花袋, 在鋪了牛油紙的焗盤上擠大約6cm 直徑的圓形 (要一口氣向中心擠)
6. 焗爐200度焗20分, 轉190度焗10分, 關火, 等3分鐘,
7. 拿出加入吉士cream 或雪糕, 可灑上糖粉, 襯熱吃有冰火感 (心)

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