珠玉の親子丼

珠玉の親子丼

材料：
雞脾肉　2塊
雞蛋３隻 (另外多１隻蛋黃最後放面）
洋蔥１個
生抽　2湯匙
味醂／油　半茶匙
糖1茶匙

1）雞脾肉切成3cmx3cm 的大小，用生抽，糖，白酒/清酒，醃至少2小時
2）洋蔥切幼條，少少油起鑊，中細火慢慢炒至軟身，加雞肉煎香表面後，加半碗水，生抽，味醂（日本甜酒，沒有的可用白酒加少少糖代替)，糖，煮至快收乾的時候關火，打入2隻蛋攪拌用餘溫煮至半熟，完成。倒上飯上就是好味的親子丼

point:
洋蔥要細火耐心煮霖先甜
雞蛋倒入後立即熄火，　用剩下的熱力煮，　那就不會太老。