以前細過在舊式酒樓食過，現在已經沒有了。嘗試在家挑戰
材料:
黑芝麻 160g
馬蹄粉 100g
生粉/粟粉 20g
澄麵 20g
白糖 120g
水400g 攪拌芝麻, 170g 水開粉 (total 570g)
芝麻油 少少
1) 洗淨芝麻, 白鑊 (沒有油的鑊)炒香芝麻, 炒至乾身有香味就可
2) 芝麻加400g水攪拌機攪10分鐘. 用煲湯魚網隔去芝麻渣, 芝麻水留住
3) 馬蹄粉 , 生粉, 澄麵 加170g 水開好, 再加埋400g芝麻水
4) 在盤掃幾滴芝麻油, 倒入芝麻漿約3~4mm厚, 大火蒸8分鐘
5) 蒸完待涼就可可以卷起, 再切一舊舊. 完成.
ps.
a)一定要隔渣如果唔係唔滑
b) 可準備2個盤一個蒸完待涼時蒸第2盤節省時間.