お花見団子

お花見団子



日本這星期是櫻花盛開的日子吧~ 雖然香港無得睇櫻花 (長洲那些跟日本的差太遠了吧...), 不過都可以整お花見団子應下節~~

材料: 

白玉粉 (即是我們的糯米粉)
士多啤梨 (其實也可以用紅色的色素, 不過健康起見, 我還是用新鮮的士多啤梨 )
綠茶粉 (我發覺元氣的綠茶粉在料理上好好用!! 只是$3x 一包! ) 
水
白糖 (粉團時用)
片糖 (煮團子時用) 

做法:

1) 慢慢加溫水到糯米粉, 搓至差不多像耳珠柔軟就可以, 差不多的時候可用冷水就不黏手 , 再加上白糖 (比例大約是5湯匙粉, 2湯匙水, 1茶匙糖) 

2) 把上面的粉分成2份, 一份是原味白色, 一份綠色的加入綠茶粉 (加至整個麵團也是綠色, 大約1茶匙) 

3) 紅色的丸子要另外整, 把士多啤梨壓爛成汁, 用d汁 (也可用埋果肉) 去開糯米粉, 不用再加水, 用汁就已經夠, 加白糖搓成丸子 

4) 煮一煲熱水, 加片糖一塊約6cm, 之後把丸子放入去煮, 浮面就是熟

5) 輕輕過冷河, 就可以用竹簽串起, 底是綠, 中是白, 面是紅, 完成~~~