家中只有菜心，有白菜／小棠菜更好。其實唔難整的上海經
材料:
雞半隻
薑 2片
蔥 4條
麻油 1茶匙
雞湯 1盒250ml
急凍雲吞 數粒
菜(小棠菜/白菜) 自己喜歡
上海麵 (optional)
1) 雞用鹽醃1晚
2) 砂窩燒熱, 加麻油, 炒香薑蔥, 加雞湯, 加雞, 中細火煮12分鐘, 熄火焗25分鐘
3) 用另一個鑊用熱水煮雲吞, 菜, 上海麵至8成熟, 放入有雞的砂窩再煮5分鍾, 完成.
P.S.
用新鮮雞比較好食. 如果隻雞出太多油, 可以在放菜/雲吞前, 用牛油紙放在湯面, 之後成層油會沾在牛油紙上(但又不會沾到湯), 好神奇~~