藍青口比普通青口更嫩更鮮甜, 湯點麵包食也一流
材料:
藍青口 1包 (1kg)
白酒 125ml
淡忌廉 125ml
洋蔥碎(碎點更好) 半個
青芹碎連葉 半條
蒜容 1茶匙
雞湯 1包 (250ml)
牛油 1茶匙
parsley 少量
黑胡椒 少量
1) 藍青口洗淨, 去取表面同旁邊的海草
2) 牛油炒香蒜容, 洋蔥碎, 青芹碎至軟身, 加白酒先完全蒸發後加雞湯同忌廉, 黑胡椒, parsley
3) 加入青口中大火蓋上煮5分鐘, 熄火再焗住5分鐘. 完成.
ps 要等白酒全蒸發先加湯同cream
不用加鹽因為青口同雞湯已有咸味