白酒香蒜容花甲意粉
意粉1人份約100g
新鮮蜆/花甲 20隻白酒 2湯匙
雞湯 100ml，水100ml (無就雞粉1茶匙＋200ml 水)
新鮮parsley 1條(無就乾parsley)
蒜容 1茶匙
牛油 1塊
乾蔥頭1粒切碎
黑胡椒少許，糖8分1茶匙，鹽，8分1茶匙
辣椒仔，半小隻，怕辣就1/4小隻
1）煮意粉跟著包裝指示的一半時間（如8分變4分），備用
2）牛油起鑊加蒜容乾蔥頭炒香，加蜆，加雞湯&水和白酒，立即再加意粉同parsley, 煮至蜆開殼，再加黑胡椒，糖，辣椒炒均，完成❤️
Tips
-蜆洗完浸水時可加辣椒1隻切開，蜆就會自己吐砂
- 這個意粉劃龍點精的point 就是最後加少少辣椒炒，不用多，太多就會蓋過白酒味，只要半隻手指尾size辣椒切碎就可以，我自己完全不食辣，就只加8分1手指尾大小，加了層次立即不同！也可以用乾辣椒碎代替。