材料:4人份
牛尾 切開左大約７－８大舊 （叫街市呀姐切， 自己切唔到ｇａ！）
洋蔥 １個
紅羅白（大 １條
西芹 ２條幼條
蒜容２瓣
紅酒 200 ml
茄膏 1/2 小缶
水３碗 （７５０ｍｌ）
Bay leave 3塊
thyme 1條
鹽 １茶匙
黑胡椒 少少
麵粉 1湯匙
１）把洋蔥， 紅羅白， 西芹切成小舊 (5cm x 5cm) ， 蒜頭切容
2)牛尾出水洗去污漕野
3） 把牛尾洗淨後, 印乾水, 拍上麵粉, 倒少少油在窩， 爆香蒜容， 之後煎一煎牛尾至表面轉色， 加埋蔬菜炒5分鐘， 之後加紅酒同水， 茄膏、Bay leave 同thyme
３） 中～小火煮３小時， 其間唔夠水可以加水， 3小時後可以熄火， 由佢自己蓋住２～３小時．
４） 中火再加熱番， 之後試味， 加鹽同黑胡椒．完成 呢窩野煮越耐越好味，我覺得總時間５小時 （煮３小時，熄火２小時） 是最低限度． 可以的話請再煮耐ｄ 至牛尾肉霖哂入哂味， 隔一晚夜第二日整番熱仲好食!