日本便當必備- 玉子燒

日本便當必備- 玉子燒

話說，我試過好多方法整，用普通煎pan, 用玉子燒專用pan, 發覺都好難整得靚. 最後發現了呢個方法 - 把silicon質地蛋糕模放上Bruno 爐！✨😆

其實整玉子燒最關鍵是「不可黏鑊」，所以一般煎pan/玉子燒pan, 每煎一層都要掃油，有時掃油也會黏💦

因為silicon質地一定不黏，可以不掃油，而且隔著模，不用擔心爐火太熱, 真的好perfect! 而且蛋捲模的長X闊剛剛好，只要蛋2隻就做到厚厚的完美玉子燒了❤️

做法：
1. Bruno 爐一個，放silicon 蛋糕模上去，最大火力預熱
2. 繼續用最大火力， 蛋汁薄薄倒一層，底層凝固就可把蛋捲上去（重要：盡量捲實不要留太多空間，可捲一下，用鑊搓壓一下）
3. 倒第2次蛋汁，要流至捲蛋下，凝固再捲上
4.美美玉子燒完成！

（注：始喜歡玉子燒看到中間少許白色，在攪拌蛋汁時不用過度打發）
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玉子燒分關東（甜味）/關西（咸）

做法：
（甜）每1 隻蛋1 茶匙糖+ 3滴味琳/米酒
（咸）每1隻蛋半湯匙つゆ(冷麵汁）