用兩種荷葉真係好重要～～～
食譜 (from 𣈈爺 再自行modify)
米 1.5 合
蝦米 4份1碗
冬菇 4份1碗
鮮蝦 6隻
雞肉粒 4份1碗
珧柱 4份1碗
乾荷葉 1塊
鮮荷葉 1塊
雞湯 2湯匙
生抽 3湯匙
老抽 1湯匙
紅蔥 (切碎) 1大粒
1. 冬菇, 蝦米, 珧柱先浸軟, 珧柱水不要掉
米同水, 1:0.8 用電飯煲煮. (水特登落少過平時等D米8成熟同硬身), 放入冰箱雪半小時
2. 鮮蝦起肉切粒, 雞肉切粒
3. 落油炒香紅蔥碎, 加雪左既飯, 加雞湯 2湯匙, 珧柱水1湯匙炒散D飯
4. 加入冬菇, 蝦米, 珧柱炒, 再加雞肉粒落飯一起炒
5. 雞肉差不多熟時, 加入鮮蝦粒, 加生抽, 老抽 , 上碟待涼。
6. 乾荷葉預先浸冷水，鮮荷葉放進滾水中稍燙至軟身，撈起。
7. 先用乾荷葉包飯, 再用鮮荷葉在外包一層。
8. 中火蒸30分鐘, 完成!