某日見到某位於天后的餐廳食呢個菜要$458 *0*. oh my god. 都係自己整... 自己整.
材料:
西班牙豬脾 1隻
鹽 少少
黑胡椒 少少
酒 （XO or 其他西式酒） 1茶匙
黑醋汁
蘋果蓉 半個
黑醋 2湯匙
糖 1茶匙
水 4湯匙
1) 西班牙豬脾用鹽, 黑胡椒醃15分鐘
2) 中火煎香豬脾兩面至金黃色 (約10-12分鐘)
3) 4份1蘋果切蓉, 4份1蘋果切蓉粒, 加黑醋, 水, 糖攪拌好. 用番煎豬脾的pan, 襯熱倒攪拌好的汁煮30秒,不用開火/細火就可以), 倒在豬脾上, 完成.
p.s
薯菜做法
1) 薯仔, 紅羅白切粒, 先用水煮至霖生, 隔水拎起
2) 牛油炒薯仔,紅羅白至金黃色, 加鹽, 黑胡椒, 香草 (parsley, theme, 或其他意式香草), 完成.