滷水牛𦟌

哈哈哈， 滷水汁原來好貴，成$80 一支， 不過可以recycle. 這幾天想想還有什麼滷水料理 🤔

李錦記滷水汁 1 支
水 滷水汁3倍
生抽 2 湯匙
老抽 2 湯匙
冰糖 20g
花椒 半茶匙
八角 2粒
蔥 3 條
薑 3片
米酒 1 湯匙
牛𦟌1 條

水2000 ml (出水用）

1. 燒一鍋水，加薑蔥，米酒， 把牛𦟌出水
2. 炒香薑蔥，煎香牛腰， 所有醬汁和水加入大鍋，慢火煮2 小時至軟身
3. 待涼後雪一晚，切片， 凍食

（ 一定要凍身先可切片，熱食時可切片後再煮熱）