第一次整菠蘿包！！ 新鮮出爐真係超好食呀！！ 😭 自己整沒有加豬油，不過都好肥，唔敢再加牛油整菠蘿油🤣

另外3 個是拉絲甜餐包 ✨
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材料 (7個- 4個菠蘿包, 3個甜餐包)

湯種
高筋麵粉 25g
水 100ml

麵包麵團
高筋麵粉250g
糖 50g
鹽 4g
牛奶 20g
水 50ml
雞蛋 1隻
牛油 20g
乾酵母 4g

菠蘿外皮
低筋麵粉 65g
森永pancake 粉 55g
蛋黃 1個
泡打粉 半茶匙
橄欖油 20ml
牛奶 20ml
無鹽牛油 20g
糖 70g

<我用的是Panasonic 麵包機)
1. 做湯種, 在小鍋加入高筋麵粉加水, 小火煮至杰身, 待涼備用
2. 菠蘿外皮材料用手搓好, 放入雪櫃備用
3. 麵包麵團 , 湯種, 乾酵母, 放入麵包機, 麵團模式進行第一次發酵
4. 加20g 高筋麵粉再用快速麵團模式攪8分鐘
5. 麵團分成7個小圓, 搓成球(要光滑不沾手) 放在盤上進行第二次發酵約30分鐘或至1倍大
6. 菠蘿外皮擀成圓形薄片放在發酵好的麵包上, 可𠝹上十字花紱(但不要𠝹太深)
7. 放入預熱好的焗爐, 170度焗20分鐘.
8. 放在架上待涼, 完成