有鹽牛油 58g
黑糖 55g
黃砂糖 30g
雞蛋1隻
高筋麵粉 40g
低筋麵粉 40g
梳打粉 半茶匙
即熟燕麥片 64g
朱古力粒 45g
- 預熱焗爐 165°C
- 焗盤上放兩層焗爐紙。將麵粉，梳打粉和鹽同放入碗中備用。
- 先把牛油打至軟身，然後加入黑糖。用中等速度打發至材料混和，
然後再加入白砂糖。 - 當糖和牛油打完全混和後，便可打入雞蛋
- 將己混和好的麵粉倒進篩子中，然後分3~4次加入麵糊，
當所有材料混和後便可以停止攪拌。 - 將燕麥片分3~4次加入並且用刮刀拌勻，
最後拌入朱古力粒便完成曲奇餅的麵糰。 - 預備焗盤和湯匙一隻，將麵糰填滿湯匙，然後再倒在焗盤上，
這樣便完成了一個曲奇餅。重複步驟並將曲奇餅排列於焗盤上， 曲奇餅之間預留約1吋半的空間。 - 焗盤放入焗爐焗15~
20分鐘和焗至曲奇餅的周邊呈金黃色便完成。 剛出爐的曲奇餅非常軟身， 待曲奇餅在爐焗上放涼約5分鐘才移到鐵架上繼續放涼。 這款曲奇餅完全放涼後也不會變得硬身， 而這種煙煙韌韌的質感就正是它的獨特之處。