思い出のお菓子
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內層用果醬
藍莓 半盒 (藍莓每粒輕輕𠝹一刀, 如果唔係糖入唔到去好酸)
韓國士多啤梨 5粒（切細粒）
黃糖 5茶匙 (1茶匙5g)
蜜糖 1茶匙
牛油 30g
檸檬汁 3滴 (唔好加檸檬皮)
1) 以上細火煮至杰身, 雪凍
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批底: (3個量) (改良ed)
牛油 35g
糖粉 20g
雞蛋 半隻
低筋麵粉 60g
牛奶 2g
1) 牛油同糖粉用電動攪拌機攪至白色. 加蛋汁, 低筋麵粉, 牛奶, 攪拌好, 再用手摌至粉團, 雪20分鐘 (重要!!! 唔雪之後焗會出水!)
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蛋糕醬(內層蛋糕): (3個量)
牛油 25g
黃糖 23g
雞蛋 半隻
低筋麵粉 50g
泡打粉 1.5g
牛奶 24g
1) 牛油同黃糖用電動攪拌機攪至糖全溶, 加蛋汁, 低筋麵粉, 牛奶, 泡打粉攪拌好
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結合steps:
1) 焗爐預熱170度
2) 批底雪凍好用muffin 模鋪好底, 表面圓形邊是整得好滑 (如果唔係焗完唔靚), 可用少少水令邊更滑唔好裂
3) 批底先用170度焗6分鍾
4) 焗爐拿出批底, 加雪好的藍莓醬, 再係面層加蛋糕醬, 再用170度焗15-20分鐘
5) 差唔多焗好而表面未轉金黃色時, 拎出muffin 模, 再係表面掃蛋汁, 230度焗5分鐘至金黃色.
6) 拎出, 等涼左後在面層灑上糖霜, 完成.